ちゃんぽん麺は袋の上から十字に包丁を入れ、手で軽くもみほぐしておく。

豚肉は小さめに切り、ビニール袋に入れ、しょうゆ→サラダ油→片栗粉の順に入れ、その都度よく揉んでおいておく。

玉ねぎは薄切りにし、にんじんは薄めの短冊切りにする。
キャベツは一口大に切り、もやしは洗っておく。

フライパンにサラダ油を入れて熱し、豚肉を炒める。
豚肉の色が変わったら、玉ねぎとにんじんを入れる。

玉ねぎに火が通ってきたら、キャベツともやしを入れ、鶏ガラスープの素も入れてさらに炒める。

キャベツが少ししんなりしてきたら、ちゃんぽん麺を手でもみほぐしながら、フライパンに入れる。

麺の上から酒をまわしかけ、ほぐしながら炒める。

麺がほぐれたら、ウスターソースとオイスターソースを入れて炒め、全体に味が回ったら出来上がり。

焼きそばを皿に盛り、かつお節をかけて仕上げる。