菊菜を塩茹でし、かたく絞り3ｃｍくらいに切る。

油揚げを両面軽く焦げ目がつくくらいに、グリル又は網で焼き、縦に長くなる様半分に切って、0.5ｃｍ幅くらいに切る。

菊菜、揚げ、ゴマを醤油であえる。
好みで、お砂糖を少し入れてもおいしい。