小松菜は流水でよく洗う。しめじは石づきを切る。

鍋に湯を沸かし、１をゆでる。しめじはみそこしに入れてからゆでると取り出しやすいです。

茹で上がった小松菜は冷水にとる。シメジはそのまま冷ます。

冷めた小松菜は水分をよく絞り、食べやすい長さに切る。シメジは水分をよく絞る。
海苔も食べやすい長さにカット。

ボールでごま油とめんつゆを混ぜ、４で準備した材料をいれてよく合え、完成。