鶏もも肉を一口大に切る。

油を引いたフライパンで少し焼き色がつくまで焼く。一度火を止め、余分な油をキッチンペーパーなどでふき取る。

再び火をつけ、砂糖を入れ、鶏肉に絡めるように、炒める。

酒、みりん、しょうゆをいれ、照りが出るまで煮詰める。