水菜は根元を切り落としてザク切りにし綺麗に洗います(水菜は虫が多いので切ってから洗っていますが洗ってから切っても)

エノキは根元を切り落としてほぐします。

大きめの耐熱皿に水菜を広げて敷きます。

水菜の上に豚肉を広げて置いていきます(お肉が少ない時はエノキの上だけでも)塩コショウします。お肉は隙間を開けて並べます

豚肉の上にエノキを乗せます(お好みで塩コショウして下さい)

エノキの上に豚肉を広げて乗せていきます。豚肉と豚肉は少し隙間を開けて乗せると出来上がりがくっつきませんよ。

塩コショウしてラップをしレンジで5分〜火が通るまで様子を見てチンします。加熱時間は火の通り具合を見て調整して下さい。

レンジから取り出し、ラップの端を少し開けて野菜から出た水分を捨てます(お皿が熱いので火傷に気を付けて下さいね。)

ラップを外して水菜の形を少し整えたら出来上がりです♪

ポン酢に柚子胡椒、すりごまを入れて混ぜ合わせます(小さいお子さんや辛いのが苦手な方は柚子胡椒抜きで作って下さい)

豚肉と野菜に柚子胡椒ごまポン酢が美味しいですよ♪