広東風焼き豚
中華料理店の前菜に出るような、甘めの本格焼豚。
このレシピの生い立ち
テレビのレシピのアレンジ。自分用に覚え書き。
アプリでひらく作り方
- 1
肉に切り目を満遍なく入れる。味を浸み込みやすくする為。
- 2
漬けダレに肉を入れ、よく揉み込み、冷蔵庫で7時間〜置く。
1日、2日と、長く漬け込んだ方が美味しいです。 -
- 3
オーブンをグリルモード180度に予熱開始。
- 4
オーブン皿にアルミホイルを敷き、オイルを塗り、その上に焼き野菜を乗せ、塩コショウで味付けする。
-
- 5
その上に、足高の網を置き、肉を置き、予熱完了したグリルで8分焼く。
-
- 6
練りからし、はちみつを混ぜておく。
-
- 7
8分後、一旦開け、肉の上に溜まった肉汁を、焼き野菜へ落とす。
その後、もう8分焼く。
- 8
焦げめを付けたい場合、魚焼きグリルへ移し、煮詰めたタレを付け、強火で焦げ目を付けても美味しいです。
- 9
食べやすく切り分け、野菜と共に器に盛る。
アルミホイルに溜まった肉汁を肉にかける。
コツ・ポイント
途中、肉に溜まった肉汁を無くす事で、良い焼き色が付く。
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