作り方
- 1
えのきは半分に、長ネギは斜めの薄切り、しょうがはすりおろす。
-
- 2
鍋にごま油を入れ長ネギとしょうがを香りが出るまで炒めたら（中火）えのきをしんなりするまで炒めてスープを加える。（強火）
-
- 3
スープが沸騰してきたら火を弱めて（弱火）わかめを加えて煮込み、火を止める。
- 4
ボールにたまごを割りいれ、軽く塩をし（分量外）ハンドミキサーでふわふわに泡立てる。
- 5
３のなべに再び火をかけて、沸騰したら４のたまごを外から回しかけて、周りが固まってきたらすぐ蓋をする。（１５秒～３０秒）
-
- 6
蓋を取り、軽く混ぜて出来上がりです☆
仕上げにごま油を少したらしても♪
コツ・ポイント
たまごに火を通しすぎないこと☆
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