鮭はあらかじめ一口大に切り、酒をふりかけて10〜15分ほどおいておく

鮭はよく酒をふき取り、片栗粉を薄くつけてサラダ油小さじ１をひいたフライパンで中火で両面焼き、中まで火を通す

鶏ガラスープに酒を入れた後、タマネギは薄切り、ピーマンと人参は少し太めの千切りにして弱火で15分ほど煮る。

にんじんに火が通ったら一度火を止めてケチャップを投入。よーく混ぜて。酸味が強いようだったら少し砂糖いれて調節。

片栗粉を水で溶いて入れてぐるりとひとまぜして焼いた鮭の上にかけてできあがり