ピーマン、たまねぎは短冊、ジャガイモは一口大に切る。ニンニクはみじん切りにする。

鍋に油大さじ１をしき、ニンニク、たまねぎを炒める

たまねぎが透き通ってきたら、ピーマンを入れる。

ピーマンに油が回ったら、じゃがいもを入れ、塩小さじ１、白ワイン大さじ１を入れて炒める。

水300CCとコンソメ大さじ１をいれ、20分ほど煮込む。

ミキサーか、ハンドミキサーでガーとポタージュにする。

６に生クリームと砂糖小さじ1/2をいれ、塩、コショウで味を整える。