クレープ生地を作る。ボウルに卵とグラニュー糖を入れてしっかり混ぜ合わせる。ふるった薄力粉を加え混ぜる。

更に牛乳を少しづつ入れて混ぜ合わせる。最後に溶かしバターを加えて混ぜ合わせたらザルで漉す。

フライパンに薄く油(分量外)を引いて生地を薄くのばし軽く焼き色ついたら裏返して軽く焼く。

4枚～6枚ほど焼けます。焼けたら冷まして四つ折りにしておく。

ソース作り。フライパンにグラニュー糖を入れて中火で火を入れ、溶け出したらバターを加える。

バターが溶けたらオレンジジャムとオレンジジュースを混ぜ合わせておいた物を投入。よく混ぜ合わせてダマがないようにする。

オレンジの皮すり下ろしを加える。グランマルニエをおたまに入れて着火させる。オレンジソースのフライパンに入れてフランベする

クレープを静かにフライパンの中に入れてソースがしっかり染みこむまで煮る。ソースにとろみが付いてきたらOK。

クレープをお皿に移す。ソースを上掛けしてオレンジスライスとバニラアイスを添える。