鍋に油を入れて熱します。

エビの殻・足・尾を取り除きます。

ボウルに、卵白・小麦粉を混ぜ合わせ、粘度を見ながら、水を加えていきます。

エビをボウルに入れて、混ぜ合わせます。

油の鍋に、エビを入れて、フタをして、火を止めます。

新しいボウル、または、ボウルを洗ってから、マヨネーズと練乳を入れて、混ぜ合わせます。

エビが揚がったら、ボウルに入れて、混ぜ合わせます。