ゴーヤを二つに切り、綿を除いて輪切りにする。

豚肉を塩、こしょうで炒め、火が通ったらゴーヤを加えてさらに炒める。

ゴーヤに火が通ったら、ゆずぽんを入れる。
その後、すぐ卵を入れ、混ぜ合わせる。

仕上げにかつおぶしを入れて軽く混ぜ合わせる。