ペッパービーフカレー
暑い夏に汗をかきながらスパイシーなビーフカレーが食べたい！クローブやペッパーをビシバシ効かせて楽しんでください＾＾
このレシピの生い立ち
夏にぴったりなビーフカレーを作りたいと思い、スパイス感の強いレシピにしました。チリの辛味とペッパーの辛味という種類の違う辛さを楽しみながら、汗だくになって食べるこのカレーは格別。優しい豆のカレーなどと混ぜて食べるのもオススメですよ。
ペッパービーフカレー
暑い夏に汗をかきながらスパイシーなビーフカレーが食べたい！クローブやペッパーをビシバシ効かせて楽しんでください＾＾
このレシピの生い立ち
夏にぴったりなビーフカレーを作りたいと思い、スパイス感の強いレシピにしました。チリの辛味とペッパーの辛味という種類の違う辛さを楽しみながら、汗だくになって食べるこのカレーは格別。優しい豆のカレーなどと混ぜて食べるのもオススメですよ。
アプリでひらく作り方
- 1
牛肉は粗みじんにしてマリネ用のスパイス、塩をまぶしてなじませておく。
- 2
玉ねぎ、トマト、にんにく、生姜、青唐辛子を粗みじん切りにしておく。
- 3
鍋に油を熱し、クミン、シナモン、イエローマスタードシードを投入。
- 4
マスタードシードが弾けたらにんにく、生姜、青唐辛子を入れる。香りが出て来たら玉ねぎを入れて炒める。
- 5
玉ねぎは揚げ焼きのようにし、周りがきつね色なって来たら、トマト粗みじん切り1つ分を入れて水分を飛ばす。
- 6
火を一旦止めて、パウダースパイスを入れ、軽く炒める。その後再度加熱し、牛肉を入れて色が変わるまでしっかり炒める。
- 7
水を入れて煮込む。沸騰したら、火を止め、残りのトマトを入れる。塩で味を整える。
- 8
フライパンなどでコリアンダーシード、ブラックペッパーを空炒りし、すり鉢などで潰して7の鍋に入れミントを飾って出来上がり。
コツ・ポイント
暑い日に元気になれるよう、にんにく、生姜の量を増やし、スパイス感も強くしています。トマトを二回に分けて入れることで、溶け込む旨味と、フレッシュな酸味を加えることができます。素揚げした茄子やズッキーニなどの夏野菜を添えても美味しいですね。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
