豆腐ハムカツ サーモンとアボカドタルタル
おとうふタイシ @cook_40139432
ワインにも合う、豆腐を使ったハムカツとタルタルソースです。こってりしているけどくどくない。応用がきくメニューです
このレシピの生い立ち
このレシピはお客様からいただきました！ありがとうございました！（茨城県Y様）
豆腐ハムカツ サーモンとアボカドタルタル
ワインにも合う、豆腐を使ったハムカツとタルタルソースです。こってりしているけどくどくない。応用がきくメニューです
このレシピの生い立ち
このレシピはお客様からいただきました！ありがとうございました！（茨城県Y様）
アプリでひらく作り方
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このメニューはタイシレシピコンテストの応募メニューです。豆腐は大豆の甘みがぎゅっとつまった「箱入り娘」をおすすめします。
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豆腐はキッチンペーパーに包み、重しをして水をしっかり切る。
ロースハムの大きさにカットし、厚みを半分にする（２枚になる） - 3
豆腐の片側にマヨ目ーズを塗り、黒胡椒をかけてチーズを1/4にカットしたものを１枚のせ、上にロースハムをのせる。
- 4
もう片側にも同じようにマヨネーズ、黒胡椒、チーズ、ロースハムをのせる。小麦粉をまぶして、溶き卵、パン粉を付け、揚げる。
- 5
サーモンとアボカド、くりぬいた後の木綿豆腐を角切りする。
たまねぎはみじん切りする。 - 6
ボウルにオリーブオイル、ワインビネガー、塩、レモン汁、胡椒、しょうゆを合わせて混ぜる。
５を加えて和える。 - 7
鍋に水を入れ塩ひとつまみ（分量外）を入れて、沸騰させて火を止める。卵を静かに落とし、形を整えながらポーチドエッグを作る。
- 8
皿に豆腐ハムカツ、タルタルソース、ボーチドエッグの順にのせて、パセリを飾る。
ベビーリーフとオリーブオイルを添える - 9
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コツ・ポイント
油で揚げますので、豆腐の水きりはしっかりめに行います。
ハムの厚み、または枚数もお好みです。
つくれぽ
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