オクラとトマトのさっぱりスープ
SNOOPY-nk @cook_40164719
切って煮るだけ。溶き卵を入れてもまろやかになっておいしいです。
このレシピの生い立ち
カレーのときにさっぱりしたスープが飲みたくて、冷蔵庫にあったものを入れただけ(ーー;)
アプリでひらく作り方
- 1
オクラは塩をすり込んで産毛をこすり洗い、5ミリくらいに輪切りにする。
キャベツは１cm幅くらいに細切り。 - 2
トマトは皮を湯むきして、くし切りか１cm角切りなどお好みに刻む。
今回は丸ごと冷凍しておいたものを使いました。 - 3
鍋に水とコンソメをいれて火にかけ、キャベツ、トマトを入れて煮る。
- 4
火が通ったら、オクラをいれてさっと煮て、塩コショウで味を整える。
コツ・ポイント
冷凍トマトは流水で簡単に皮がむけます。
オクラは煮込みすぎると歯ごたえがなくなって色も悪くなるので最後にさっと煮る程度で大丈夫です。
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