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紫白菜のスープ
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紫白菜のスープ-レシピのメイン写真

紫白菜のスープ

ユイットボヌール
ユイットボヌール @cook_40100531

紫白菜(紫奏子)という白菜を使ってお料理しています。スープが紫色でうっとりします
このレシピの生い立ち
山梨県 清水一臣さんの作るお野菜のレシピを考案しています
お鍋に入っている白いカリフォーレも清水さんの
お野菜を使っています

紫白菜(紫奏子)という白菜を使ってお料理しています。スープが紫色でうっとりします
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ユイットボヌール
ユイットボヌール @cook_40100531

紫白菜(紫奏子)という白菜を使ってお料理しています。スープが紫色でうっとりします
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材料

8人分
  • 紫白菜、中玉 1玉
  • へベーコン 100g
  • コンソメ 2キューブ
  • 塩胡椒 お好み
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作り方

  1. 1

    白菜はしっかり洗い全て横5センチにカットする
    ベーコンをスライスして置く。

  2. 2

    白菜の硬い部分を真ん中に薔薇や葉牡丹のイメージに、巻いていき、鍋にぎゅうぎゅうに並べ
    真ん中に丸めたベーコンを詰める

    • 紫白菜のスープ作り方2写真
  3. 3

    白菜の八分目まで、水を入れて火にかける。
    熱が入ってきたら、コンソメをいれ、塩胡椒で味を整えたら完成です

コツ・ポイント

巻く時にまな板に、葉を5センチずらして重ねぎゅーっと巻いていくと、バラバラしません。
ベーコンは後からでも、巻く時でも大丈夫です

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ユイットボヌール
ユイットボヌール @cook_40100531
2016/11/28 10:39に公開
野菜ソムリエ協会認定料理教室を主宰しています食育インストラクタージュニア野菜ソムリエ食品衛生責任者ベジフルカッティングなどの資格を取得しています。
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このレシピのキーワード

スープ 白菜 ベーコン

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