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ふきとかぼちゃの煮物
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ふきとかぼちゃの煮物-レシピのメイン写真

ふきとかぼちゃの煮物

三行レシピ
三行レシピ @cook_40067950

蕗の独特の香りと歯ざわりで旬を感じる1品です。彩を考えてかぼちゃを添えました。

このレシピの生い立ち
南瓜の煮物は我が家の定番です。食卓に煮物があるとなぜか落ちつく世代です。
南瓜もふきも多めに炊いておいても味が染み込み冷めても美味しいですね。

蕗の独特の香りと歯ざわりで旬を感じる1品です。彩を考えてかぼちゃを添えました。

このレシピの生い立ち
南瓜の煮物は我が家の定番です。食卓に煮物があるとなぜか落ちつく世代です。
南瓜もふきも多めに炊いておいても味が染み込み冷めても美味しいですね。

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ふきとかぼちゃの煮物

三行レシピ
三行レシピ @cook_40067950

蕗の独特の香りと歯ざわりで旬を感じる1品です。彩を考えてかぼちゃを添えました。

このレシピの生い立ち
南瓜の煮物は我が家の定番です。食卓に煮物があるとなぜか落ちつく世代です。
南瓜もふきも多めに炊いておいても味が染み込み冷めても美味しいですね。

蕗の独特の香りと歯ざわりで旬を感じる1品です。彩を考えてかぼちゃを添えました。

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南瓜の煮物は我が家の定番です。食卓に煮物があるとなぜか落ちつく世代です。
南瓜もふきも多めに炊いておいても味が染み込み冷めても美味しいですね。

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材料

3人分(1人分:110kcal 塩分:1.2g)
  • ふき(ゆで) 150g
  • 昆布(出汁をとったもの) 1枚
  • 出し汁(かつお、昆布) 150cc
  • ◆砂糖 大さじ1
  • ◆食塩 小さじ1/5
  • ◆薄口醤油 小さじ1
  • 南瓜 200g
  • 出し汁(かつお、昆布) 150cc
  • ●みりん 大さじ1/2
  • ●三温糖 大さじ1/2
  • ▲塩 小さじ1/5
  • ▲薄口醤油 小さじ1
  • 三度豆 12本
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作り方

  1. 1

    ふきの軸は色よく茹でてから皮をむき3センチ長さに切る
    出汁をとったあとの昆布は細くきる

    • ふきとかぼちゃの煮物作り方1写真
  2. 2

    だし汁に◆の調味料1を入れ色よく煮て火を止めて煮含める

  3. 3

    南瓜は皮を所々むき
    だし汁で煮てアクを取る
    ●の調味料を加えしばらく煮てから▲の調味料を入れ煮含める

  4. 4

    三度豆は色よくゆでて斜め切りにしてふきの煮汁に漬け込む

コツ・ポイント

面倒でも南瓜とふきは別に炊きましょう。
出し汁のとったあとの昆布も細く切って一緒に炊くとエコ料理でその上食物繊維もアップし、黒色で煮物が引き締まります。一挙三得です

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三行レシピ
三行レシピ @cook_40067950
2013/05/10 11:17に公開
命を支える食べ物、感謝して無駄なく調理することをモットーにしています。食べるの大好き!でももっと好きなのは作ったものを美味しそうに食べてくれる顔を見たときです。レシピを載せるにあたって、心がけていきたいことは簡単!誰でも作れる!作り方はできるだけ「3行までにする」ことです。
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このレシピのキーワード

煮物 フキ かつお いんげん かぼちゃ コンブ

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