切って簡単 スティックプレッツェル
ポニ太郎 @cook_40086416
ブラックペッパーと岩塩をきかせて、おつまみにぴったりです!
このレシピの生い立ち
ドイツ式のプレッツェルは美味しいけど成型が面倒、切って棒状でも味は近いかな～と思って作りました。
切って簡単 スティックプレッツェル
ブラックペッパーと岩塩をきかせて、おつまみにぴったりです!
このレシピの生い立ち
ドイツ式のプレッツェルは美味しいけど成型が面倒、切って棒状でも味は近いかな～と思って作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
■をひとまとまりになるまで捏ねる。HBなら１０分位。
- 2
[１]を３つに分割しベンチタイム１０分。
- 3
オーブンを200度で余熱、◎を合わせたお湯を鍋に沸かしておく
- 4
[２]の生地一つに打ち粉をしながら厚さ１cmに伸ばし、１cm間隔で包丁で切る
残り二つの生地は濡れフキンを描けておく
- 5
沸騰し火を止めた◎に[４]を１分くぐらせ、クッキングシートを敷いた天板にくっつかないように並べる
- 6
お好みで岩塩やブラックペッパーを振り掛ける
- 7
200度に余熱したオーブンの上段で15分、焼き終わったらザルなどに取って湿気がこもらないようにする
- 8
[4]～[7]をあと2回繰り返す
コツ・ポイント
練り込む水は人肌の温度で、熱すぎはNG。
ボイル用の水は沸いて火を止めた所にくぐらせる。
カリッカリのスティックがお好きなら、焼き時間を延ばす。
くっつかないように並べる為に三回に分けてるので、大きい天板なら2回で良いです。
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