すきまき
石川五右衛子 @cook_40153741
気分はSUKIYAKI
このレシピの生い立ち
量増しのための巻き巻き戦法。
豚バラのえのき巻を作っていたら、えのきがなくなってしまったので、目についた中途半端なねぎと白菜を刻んで巻いてみたのです。
そして、甥っ子がコショウが苦手だったので、甘辛く味付けしたらお口の中がスキヤキでした。
すきまき
気分はSUKIYAKI
このレシピの生い立ち
量増しのための巻き巻き戦法。
豚バラのえのき巻を作っていたら、えのきがなくなってしまったので、目についた中途半端なねぎと白菜を刻んで巻いてみたのです。
そして、甥っ子がコショウが苦手だったので、甘辛く味付けしたらお口の中がスキヤキでした。
アプリでひらく作り方
- 1
えのきは石づきを取って小分けにします。
火が通るとぺたってなるので気持ち多めに。
白菜、ネギも太目の千切りにします。 -
- 2
豚肉を1枚ずつ根性で開いて軽く塩胡椒して、えのき、白菜、ネギを別々に巻きます。
爪楊枝で止めたりする必要はありません。 -
- 3
巻き終わりの面を下にしてフライパンに並べます。
最初は強めの火で蓋をします。
表面の色が変わったら転がしながら焼きます。 -
- 4
火が通ったらタレの材料をがーっと入れます。
フライパンを揺すって肉を転がしながらタレを煮詰めます。
煮詰まったら完成！ - 5
溶いた生卵を絡めていただきます。
卵をつけなくても粗挽きコショウを軽くふったら酒の肴にもぴったり。
コツ・ポイント
しゃぶしゃぶ用の豚肉（特に豚バラ）がマストですが、今回は意地と根性で豚コマを使いました。
極力薄めの安い肉を選んでください。
お高い肉に手を出したら節約になりません。
小さい肉片は上手い具合に組み合わせて巻きます。
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