新玉ねぎ、しいたけを粗みじん切りにする。

大葉5枚分を千切りにする。

新玉ねぎ、大葉、ひき肉、ごま油以外の調味料をすべて混ぜ合わせ、粘りが出るようにすこしこねる。

フライパンにゴマ油を熱し、たねをスプーンですくって落とし焼きにする。まず中火で３分。片面に残りの大葉をはる。