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ダイエット!しらたき☆めんたいペペロン
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ダイエット!しらたき☆めんたいペペロン-レシピのメイン写真

ダイエット!しらたき☆めんたいペペロン

だんどり亭
だんどり亭 @dandori

しらたきでも乳化させるワザあり!
このレシピの生い立ち
しらたきでも本格的に作っちゃいました

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材料

1人分
  • しらたき 200g
  • 大葉(千切り) 1枚
  • 明太子(辛子明太子) 1/4
  • 香りオイル
  • オリーブオイル 大さじ1
  • ローストガーリック 少々
  • 唐辛子(輪切り) 少々
  • 乳化の素
  • 水 30cc
  • 片栗粉 小さじ1/8
  • 塩 少々
  • 仕上げ
  • ほんだし 小さじ1/2
  • 塩黒胡椒 少々
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作り方

  1. 1

    しらたきは洗ってレンジ600w2分チンしてザルでしっかり水気を切る

    • ダイエット!しらたき☆めんたいペペロン作り方1写真
  2. 2

    オリーブオイル、ガーリック、鷹の爪を合わせてから火をつける
    中火でしばらく温めて香りをたたせる

    • ダイエット!しらたき☆めんたいペペロン作り方2写真
  3. 3

    乳化の素を加えて乳化させる

    • ダイエット!しらたき☆めんたいペペロン作り方3写真
  4. 4

    しらたきを加えて混ぜながら炒める
    仕上げで味を調えてお皿に移し大葉明太子を乗せて完成

    • ダイエット!しらたき☆めんたいペペロン作り方4写真

コツ・ポイント

乳化させるのにでんぷんが必要
そこで片栗粉を使います
パスタの茹で汁を再現すればOK

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だんどり亭
だんどり亭 @dandori
2018/06/06 12:09に公開
サステナWAVE,ヒルナンデス,相葉マナブ他出演。ノンストップ,めざましTV,ZIP他レシピ採用…ダイエットやからだに良いレシピを心掛けています。つくれぽアレンジ大歓迎です♪ インスタ https://www.instagram.com/dandoritei/ 2015年PR大使就任。2018年新作レシピ投稿数1位。 by だんどり
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このレシピのキーワード

大葉 片栗粉 白滝 トウガラシ 明太子

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18433958
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