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鶏ハム
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鶏ハム-レシピのメイン写真

鶏ハム

☆みーすけ
☆みーすけ @cook_40159796

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材料

  • 鶏むね肉 1枚
  • 塩 適量
  • 砂糖 適量
  • 塩胡椒 適量
  • ☆醤油 2大さじ
  • ☆ごま油 2大さじ
  • ☆鶏ガラ 1小さじ
  • ☆ラー油 少量
  • ☆お酢 2大さじ
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作り方

  1. 1

    鶏むね肉を縦に切込みを入れて
    観音開きをする
    開いたら両面に塩、砂糖をまぶし、すり込む、横にしてきつく巻いていく

  2. 2

    負けたら軽く胡椒を全体にふって
    ラップで包み横を捻りしっかり結んでキャンディー状にする
    このまま冷蔵庫に入れ一晩寝かせる

  3. 3

    一晩経ったら
    鍋にお肉がかぶるくらいのお水を入れ沸かし、そこに肉を入れ火が通るまで茹でる
    中弱火で15分くらいが目安

  4. 4

    火が通ったら、火を消してそのまま30分ほど置いておく。
    30分経ったら取り出し適当な大きさに切る

  5. 5

    タレは☆の調味料を混ぜて
    ネギを加え
    切った鶏ハムの上にかける

コツ・ポイント

鶏肉を巻く時しっかりきつく巻く

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☆みーすけ
☆みーすけ @cook_40159796
2018/06/09 08:18に公開
料理教室で教わった中で家でちょっとの手間さえかければ楽に作れちゃうレシピを紹介します!昔のレシピを見ながら書いてるので写真が無いことが多いいです。。作った時に写真を付け加えたりします。ご了承ください!
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このレシピのキーワード

鶏ハム 鶏ガラ 鶏胸肉

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