お刺身用の甘エビは薄い塩水で汚れを取りよく水を切っておきます。

密封できる容器にすべての材料を入れ冷蔵庫へ。
時々ゆすって上下を入れ替えます。

一晩、馴染ませたら出来上がりです。
皮をむいてお好みで七味唐辛子をかけても美味しいです。