お湯を沸かして塩を入れ、パスタを茹でる。

白菜は芯と葉に分けて、芯は縦に細切りにして５㎝ほどの長さに。葉は食べやすい大きさに切る

炒め鍋に胡麻油を熱し、塩コショウした豚こまを炒め、白菜の芯を入れてさらに炒めて、葉を加える。

鶏ガラスープを水で溶いたもの、オイスターソースを鍋に加え、ひと煮立ちしたたら火を止める。

コーンスターチを振り入れ、ダマがないようによくかきまぜ、火にかけてトロミをつける。

輪切りにした鷹の爪を加えて、茹で上がりのパスタを入れ、火にかけながらよく和えて皿に盛る。