ニラとモヤシは２～３cm程度に切って塩を振り、片栗粉をかけておく。

豚こまは大きければ３cm程度に切っておきます。

ボウルやポリ袋などに豚こまを入れて、醤油、酒、ニンニク、生姜、七味唐辛子を入れて揉み込む。

③を可能であれば１５分程度漬けておき、①のニラとモヤシを入れて混ぜ込む。

まとまりが悪ければ分量に関係なく片栗粉を少しずつ足しながら調整してください。

⑤のタネを小判状にまとめながら形を作り、中火で焼いていく。

２～３分焼いて焦げ目がついたらひっくり返して、弱火にし蓋をして５分程度蒸し焼きにする。

蓋を取り、火が通っているか竹串を指して確認して両面に焼き目がついていたら完成です。

食べるときにお好みで醤油、酢、ラー油を混ぜたタレを付けながら食べるとご飯が進みます‼