作る日の前日に木綿豆腐の水を捨て、容器のまま冷凍庫で凍らす。

豆腐を解凍し、6等分にカット。カットした豆腐を手のひらで挟み、水を絞り出す。

②に片栗粉をまぶし、フライパンに少し多めの油を入れて揚げ焼きにする。できたら取り出しておいておく。

キャベツを千切りにし、塩胡椒で炒める。皿にもう盛り付ける。

フライパンにタレの材料を混ぜ入れて、弱火でゆっくり火を通し、トロトロにする。

トロトロになったら③を入れて絡め、盛り付けておいたキャベツの上へ盛り付ける。完成。