きのこと菜の花のオリーブ焼き
レシピの作者:松岡 真央
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菜の花は水に浸し、しゃきっとさせる。
菜の花を水から上げ、それぞれの食材を適当な大きさに切る。
フライパンにオリーブオイルを入れ熱し、エリンギとしめじを先に炒める。
きのこに油が絡んだら、菜の花の茎の部分を加え、強火で炒める。
エリンギに火が通ったら、菜の花の葉の部分とえのきを加え、1〜2分ほど炒める。
最後に醤油を加え、塩こしょうで味を整える。
春のお野菜と言えば菜の花!菜の花には、ビタミンCが豊富に含まれ、花粉症の症状を抑える効果があるそうです。ぜひ今が旬の菜の花を食べて、辛い花粉症に打ち勝ちましょう!
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