フライパンを
熱し、サラダ油大さじ１杯を入れて、豚肉を炒めます。

２に茄子を水気を切って入れて、よく炒めます。

３にもやしを入れて炒め、仕上げに塩胡椒を少々振りかけて、器に盛ります。

生姜をすりおろしながら上にかけて、ネギの小口切りを散らします。上からポン酢をかけて完成です。