今回頂いた水きりヨーグルトセットです。これが来る前は、コーヒードリップの道具を使って水切りしていました（それでも可）。

ヨーグルト１００ｇ（今回は「そのままで」を使用）を・・・

水切りし（水切りタイムは冷蔵庫内で保存）、

固形分が１/３の重さになるくらいまで水切り。（２時間ほどでＯＫです）。

水きりヨーグルトには塩を混ぜて、しばらくおいてなじませます。

生春巻きの皮は水にくぐらせて戻します。ちょっと柔らかいくらいがオイシイ。

あんこと水きりヨーグルトを生春巻きの皮にのせて、両端を折り、くるくる巻きます。

切ったら、こんな感じ（切らなくても歯で噛み切れます）。

残った乳清（ホエイ）は、レモンと砂糖を混ぜて氷を入れて飲んだり。味噌汁やスープを作る時に加えてもおいしいです。