白身魚の野菜あんかけ
まｰﾀﾝ☆ @cook_40151992
揚げ焼きでも、もちろん揚げても美味しい！好きな野菜をたくさん入れてください。
このレシピの生い立ち
焼き魚・煮魚ばかりで子どもたちが飽きるので、あんかけにしたら魚も野菜もペロッと食べてくれました。レンコンの食感がたまりません！
白身魚の野菜あんかけ
揚げ焼きでも、もちろん揚げても美味しい！好きな野菜をたくさん入れてください。
このレシピの生い立ち
焼き魚・煮魚ばかりで子どもたちが飽きるので、あんかけにしたら魚も野菜もペロッと食べてくれました。レンコンの食感がたまりません！
アプリでひらく作り方
- 1
白身魚の切り身に塩コショウ（分量外）を振り、片栗粉（分量外）をまぶしておく。
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- 2
レンコンは縦に4等分にして薄切り、人参は細切り、えのき茸は石づきを取り半分の長さ、長ネギは斜めにスライスします。
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- 3
水2カップとレンコンをフライパンか鍋に入れ沸騰させる。沸騰したら人参・えのき茸を入れ火が通るまで中火で加熱。
-
- 4
☆を入れ、再度煮立ったら長ネギを入れる。火を消して水溶き片栗粉を入れ一混ぜしてから再度加熱。とろみがついたらOK。
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- 5
フライパンに少し多めの油を入れ温まったら、切り身の皮目を下にして焼く。焼き色がついたらひっくり返し火を通す。
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- 6
火が通りにくい様なら蓋をしてください。焦げない様に注意して、弱めの中火くらいで。
- 7
お皿に盛り付けて出来上がり！
-
コツ・ポイント
冷蔵庫にある野菜何でも大丈夫！スープの素によって塩加減が違うので調整してください。野菜によってとろみ具合も変わるので水溶き片栗粉の量はお好みのトロトロ加減で！
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