豚ひき肉 玉ねぎ 人参を炒める。玉ねぎが透き通ってくるまで炒めて塩とコショウで味を付け火を止める。

しっかりお湯が切れたじゃがいもをマッシュし塩をまぜ、３と混ぜ合わせる。

４を半分に分け、片方にカレー粉を混ぜる。

形を作ります。写真は小判型が塩コショウの定番コロッケ。俵型がカレー味のコロッケです。

衣を付けます。
小麦粉を茶漉しでまぶし小麦粉が全面に付いたら、溶き卵にくぐらせ、パン粉を付けます。

１７０～１８０度の油でこんがりきつね色になるまで揚げたら出来上がりです。