舞茸を洗わずに食べやすい大きさに割いておく。

メンマの水煮を袋から開けてさっと水洗いし、水気を切る。

ネギは細かく切る。

フライパンにサラダ油を熱し、メンマと舞茸を炒める。

舞茸がしんなりして来たら、料理酒と創味シャンタンを加えて、混ぜながら炒める。

ネギを加えて全体的に混ぜ、香り付け程度にほんのちょっとお醤油を加えて完成。