米が適当に洗い、30分以上水に浸けて給水させます。
めんつゆに水を加えて、1カップ（米と同量）用意します。

イカの一夜干しはよく焼いて、1cm程度に角切りします。

土鍋にゴマ油をたらし、米とめんつゆを加えた水、イカを入れ、蓋をして中火にかけます。

沸騰したら、ごくごく弱火にして10分弱。
火を止めて10分蒸らします。しっかり混ぜたら出来上がり。