そうめんを時間通りに茹でる。茹で上がったら冷水をあてて洗う。水を切る。

レモンの皮をよく洗う。薄くスライスする。万能ネギを小口切りにする。

そうめんを皿に盛り、レモンを飾り、中央にネギを置き、ゴマを振り、ブラックペッパーをふりかける。

麺つゆと水とレモン汁をボウルに入れかき混ぜ味を調節する。そうめんに回しかける。完成！