鶏ひき肉はフライパンでさっと茹でてほぐし、茹で汁はチキンスープにする為1カップを取っておく。

フライパンに熱湯を入れて塩と重曹を入れてパスタを表示より1分長く茹でてざるにあげます。

フライパンにおろし生にんにく、エキストラバージンオリーブオイルを入れてから火をつけて香りが出たら玉葱を炒めます。

透き通ってきたら茹でた鶏ひき肉、輪切り赤唐辛子、乱切りしたトマトを炒めます。

オイスターソース、ナンプラー、醤油、チキンスープを入れて軽く煮詰め、パスタとホーリーバジルを入れて絡めます。

お皿にパスタを盛り、残りのソースをとろみがつくまで強火で煮詰めてパスタにかけます。