しっとり。味がしみこむ炊き込みご飯
具材が柔らかで味もしっかりなのに優しい田舎風の炊き込みご飯です(^_^)
手間がかかりますが美味しいと思います！
このレシピの生い立ち
祖母から教えてもらった大好きなレシピです。忘れたくないのと、たくさんの人に食べてもらえたらと思い載せさせて頂きました。
しっとり。味がしみこむ炊き込みご飯
具材が柔らかで味もしっかりなのに優しい田舎風の炊き込みご飯です(^_^)
手間がかかりますが美味しいと思います！
このレシピの生い立ち
祖母から教えてもらった大好きなレシピです。忘れたくないのと、たくさんの人に食べてもらえたらと思い載せさせて頂きました。
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうはささがきして水にさらす。
干し椎茸は戻しておく。
時間がない時はぬるま湯に砂糖を少々。椎茸を割って入れる。 - 2
こんにゃくは小さく切って湯がく。
湯がいたお湯を捨てる時に油揚げの油抜きをする。 - 3
人参は細切り。
細すぎると煮崩れるので注意。 -
- 4
油揚げ、椎茸、鶏肉も切る。
大体全部同じ大きさになるようにする。 - 5
切った材料を鍋に全部入れ、椎茸の戻し汁と水で、具材が十分に浸るようにする。
- 6
調味料を入れて具材に火が通るまで煮る。
- 7
人参が煮えたらコンロから外して具材を冷ましながら味がしみ込むのを待つ。
時間がない時は味がしみる位まで煮て下さい！ - 8
具材と煮汁を分けます。
まだ熱い時は気を付けて下さい。 - 9
お米を磨いで水を切って炊飯器へ。
- 10
９に具材の煮汁を布巾でこしながら入れる。
- 11
煮汁が３合分までなければ水を足す。
又は、煮汁が濃ければ薄めて下さい。
(写真は5合の時のものです) -
- 12
炊き上がるまで具材はザルに上げておき、
炊き上がる５分前に具材をから炒りします。 - 13
炊き上がったらすぐに具材を入れてかき混ぜずに蓋をする。
蒸らしたらかき混ぜて出来上がり～！ - 14
H.15.7.28レシピを変更しました。
味付けを濃い目にしました。
コツ・ポイント
味付けは私の好みで乗せましたので皆様のお口に合うようにどうぞ！
煮汁をこすと見た目も雑味もなくなります！
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