ピーマンは半分、ゴーヤは1cmくらいの厚さに切る。
生姜をすりおろし、めんつゆ・水と一緒にタッパーに入れておく。

フライパンに多めに油をいれ、ピーマン・ゴーヤを揚げる。
揚がったら油を軽く切り、どんどんタッパーに入れていく。

ナスに格子状に切り込みをいれ、6等分くらいに切る。切ったらどんどんフライパンに入れて揚げ、揚がったらタッパーに入れる。

粗熱がとれたら、食べるまで冷蔵庫で冷やす。