ラ・フランスのチーズスフレ
ポモドーラ @cook_40100094
甘く香りの良いラ・フランスをふんわりスフレです。すっごく美味しいので是非作ってみてー！
このレシピの生い立ち
ラ・フランスを煮てしまうと、あの食感がなくなるの嫌だなぁと思い、砂糖をまぶして焼いてみました。
ラ・フランスのチーズスフレ
甘く香りの良いラ・フランスをふんわりスフレです。すっごく美味しいので是非作ってみてー！
このレシピの生い立ち
ラ・フランスを煮てしまうと、あの食感がなくなるの嫌だなぁと思い、砂糖をまぶして焼いてみました。
作り方
- 1
ラ・フランスは皮をむき、8等分にして芯を取り、砂糖とレモン汁を振りかけておく。オーブンは170℃に予熱しておく。
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- 2
クリームチーズを室温に戻してボウルに入れ、泡立て器で混ぜ、マスカルポーネと砂糖を加えよくすり混ぜる。
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- 3
卵黄・バニラエッセンス、ラ・フランスの汁を加えクリーム状になるまでよく混ぜる。
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- 4
別のボウルに卵白を入れ泡立てる。白っぽくなってきたら砂糖を2回に分けて加え、しっかり角が立つ位のメレンゲを作る。
- 5
3に4のメレンゲの半量を加え、全体をなじませ、振るった小麦粉を一度に加えゴムベラでサックリ混ぜる。
- 6
残りのメレンゲを入れ、泡が消えないように気をつけながらゴムベラで全体を混ぜ、型紙を敷いた型に半分入れる。
- 7
ラ・フランスの半量を表面に並べ、残りの生地を入れ、更に残りのラ・フランスを並べる。
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- 8
天板に乗せて、周囲に水を1カップ程流し、170℃のオーブンで50分湯煎焼きにする。
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コツ・ポイント
マスカルポーネチーズは、100g200円位の買いやすいもので、十分美味しく出来ます。濃厚な生クリームみたいなものなので、バター無しで軽く美味しく仕上がりますよ(^o^)/
作るのに夢中になってメレンゲから写真撮り忘れましたf^_^;
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