サクサクでジューシーから揚げ
ゆうちゃんシェフ @cook_40127704
冷めても硬くなりにくい
お弁当にぴったりでジューシー
鶏のてりやき、豚のしょうが焼きにも応用できる万能な下味のタレ
このレシピの生い立ち
覚え書き
サクサクでジューシーから揚げ
冷めても硬くなりにくい
お弁当にぴったりでジューシー
鶏のてりやき、豚のしょうが焼きにも応用できる万能な下味のタレ
このレシピの生い立ち
覚え書き
アプリでひらく作り方
- 1
鶏もも肉をフォークで刺す
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- 2
4〜5㎝角で切る
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- 3
ジップロックにブライン液にひたす。
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- 4
ネギの青い部分を縦切りにして、1㎝幅で切り、鶏もも肉とブライン液が入ったジップロックに入れて、冷蔵庫で15分以上寝かす
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- 5
冷蔵庫から出したら、麺つゆ、みりん、しょうがチューブを袋に入れる
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- 6
よく揉み込み、冷蔵庫で15分寝かせる
-
- 7
コーンフレークを砕き、つなぎに溶き卵を入れる
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- 8
コーンフレークの袋に肉を入れる
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- 9
フライパンに1㎝程の油を入れて、170℃の油に投入し、揚げる
（表面2分、裏面3分） -
コツ・ポイント
タンパク質分解酵素が肉を柔らかくする。
大根、玉ねぎ、ピーマン、生姜、にんにく、セロリでも可能。
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