春菊は茎と葉に別け、３等分にカットし、沸騰した鍋に茎３０秒、葉７秒の順に茹で、冷水にさらし、水分をよく切っておく。

マッシュルームは親指で縦半分に割る。ザーサイ（塩出し済み）はひと口弱の大きさにカットする。

ボウルに１と２、オリーブオイル、クリームチーズ、塩、コショウを入れ、混ぜ合わせる。