鶏肉は一口大に切り、お料理用糀を加えて混ぜ合わせて20分ほどおきます。
里芋は一度茹でこぼして水洗いしておきます。

玉ねぎは1/4に切り、人参も1/4に切り面取りし、ごぼうは乱切りに切り水に放しておきます。

れんこんは半分に切り、厚さを半分に切り酢水につけておきます。

鍋に水とだしパックを入れて火にかけ、沸騰後中火で５分煮出します。だしパックを絞ってからとりだします。

４に1、2、3を加えて火にかけ、アクを取りながら蓋をして15分ほど弱火で煮込みます。

粗挽きこしょうで味を調えます。