白滝を洗ってみじん切りで米粒大にする。
おからはレンジで軽く水気を飛ばす。
ネギは小口切り。

白滝とネギをフライパンに入れて火にかけ、白滝がパチパチ言うまで水分を飛ばす。

おからを投入して、馴染んだら手前に寄せて、奥に油を入れウェイパー入りの溶き卵を入れ半熟になったとこで全体的にかき混ぜる。

オイスターソースと醤油と塩コショウで味付けして出来上がり！