カップにだしの素を入れてから水を入れ、箸などでといてだし汁を作る

ついでに卵をボウルなどに割って、コシが残る程度にといておく

鶏もも肉を一口サイズにカットする

カップに入っただし汁をおたまで4~5杯すくってフライパンに入れる

鶏もも肉をフライパンに入れ、酒を少量フライパンひと回し程度入れてフライパンに強火で火をつける

沸騰してきたらアクが出てくるのでアクを取り除く
取り除いたら弱火にする

砂糖を入れてから、しょうゆをフライパンふた回しくらい入れて全体を混ぜながら、鶏肉に火が通るように動かしていく

だしが多いようであれば、この時にまた再び強火にして水分を飛ばしながらアクを取り除く

弱火に戻してみりんをひと回し入れたら、卵を2回に分けて固まるように入れていく

卵にしっかり火が通ったらご飯を入れた丼にフライパンの具材を入れて完成