煮干しのはらわたと頭を取り除き、1本を3、4等分くらいに手で折り、水200ccと保存容器にいれる。

お酒の蓋付き容器など、ダシ用。後から薄めるので小さくめ、でも大丈夫

水と煮干しを一晩程度、10時間以上24時間以内くらい、ダシをとる。

ジャガイモは厚めのいちょう切り、ニンニクは極薄切り、玉葱とセロリは粗めみじん切り

煮干し毎、ダシ汁と野菜を弱火で煮る。
水は100ccくらい足して300ccくらいにしてください

ジャガイモが柔らかく煮えたらレードル等で軽く潰し、ジャガイモが好みの状態になるまで弱火で煮る

セロリ葉あれば粗めのみじん切りにしてさっと煮る
煮詰まってたら、お水を加え、味噌を溶き入れる。

仕上げに牛乳をいれて沸騰前に火からおろす

パセリみじん切りをたっぷり振りかけて
供する。