甘党の高野豆腐卵とじ
おばけさん @cook_40166296
卵は入れなくても十分美味しいです。
煮込み汁も美味しいのでごはんを浸して食べても◎
このレシピの生い立ち
大好物の高野豆腐を
あま〜い煮付けで食べたくて。
甘党の高野豆腐卵とじ
卵は入れなくても十分美味しいです。
煮込み汁も美味しいのでごはんを浸して食べても◎
このレシピの生い立ち
大好物の高野豆腐を
あま〜い煮付けで食べたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
高野豆腐はぬるま湯に付けて戻しておく
戻し時間：5〜15分くらい
（好みの柔らかさになるように加減） - 2
戻したら水気を絞って4当分に切る
- 3
鍋に他の調味料を入れ煮立たせ、
切った高野豆腐を入れ落し蓋をして弱火で煮込む
煮込み時間：10分くらい（蓋あり） - 4
煮込んでいる間に卵をといておく
- 5
↑point
箸と箸を平行にし箸先を広げた状態で数回左右⇆に動かすようにとくと◎丁度いいくらいに黄身と白身が混ざります - 6
蓋を取り、更に中火で3分ほど煮込む
- 7
卵を回し入れ触らずに30秒。卵と水分を混ぜ合わせるように鍋をくるくると揺らして更に1分煮込んで完成
コツ・ポイント
蓋をして煮込んだ後に、味を更に染み込ませる為に蓋を開けて火を強めて煮込んでいます。
煮込んでいる時は吹きこぼれに注意！
火加減の調節は必須^ ^
つくれぽ
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