じゃがいもは1/4に切り、ビニール袋に入れレンジで加熱し(700Wで1分30秒程度)粗熱がとれたらつぶしておく。

鍋にバターと玉ねぎを入れてしんなりするまで炒める。

２に小麦粉を加え、焦がさないように炒め、■を加えて溶きのばす。

３に、じゃがいも、あさり缶を汁ごと加え、沸騰直前まで温める。

塩、こしょうで味を整えて完成。