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抹茶のマドレーヌ
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抹茶のマドレーヌ-レシピのメイン写真

抹茶のマドレーヌ

つっちぃのアトリエ
つっちぃのアトリエ @cook_40046771

和の甘味としても◎♪あっさりとして、皆さんのお口に合えば嬉しいです☆
このレシピの生い立ち
本二冊を読み比べて、試し作りをして改良して創りました。

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材料

26cm×23cm=12個取れる型で約25個分
  • 無塩バター(柔らかくする) 90g
  • グラニュー糖 90g
  • 蜂蜜 20g
  • 全卵(溶いておく) 2個
  • バニラエッセンス 1g
  • 薄力粉(ふるっておく) 80g
  • ベーキングパウダー 5g
  • 抹茶パウダー 15g
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作り方

  1. 1

    材料を用意します。

    • 抹茶のマドレーヌ作り方1写真
  2. 2

    バターをボウルで練ります。

    • 抹茶のマドレーヌ作り方2写真
  3. 3

    グラニュー糖を加えます(ここでグラニュー糖を少し減らして、変わりにブラウンシュガーを足しても○♪)。よく混ぜます。

    • 抹茶のマドレーヌ作り方3写真
  4. 4

    蜂蜜を加えます。よく混ぜます。

    • 抹茶のマドレーヌ作り方4写真
  5. 5

    卵を加えて、素早く混ぜます(泡立て器の方が良いです)。

    • 抹茶のマドレーヌ作り方5写真
  6. 6

    バニラエッセンスを加えます。

    • 抹茶のマドレーヌ作り方6写真
  7. 7

    粉類を全て加えます♪

    • 抹茶のマドレーヌ作り方7写真
  8. 8

    よく混ぜます♪

    • 抹茶のマドレーヌ作り方8写真
  9. 9

    口金を付けていない搾り出し袋に入れます。

    • 抹茶のマドレーヌ作り方9写真
  10. 10

    8割位で各型に生地を埋めていきます。

    • 抹茶のマドレーヌ作り方10写真
  11. 11

    170℃のオーブンで3分半焼いて、反転させてさらに3分半計7分間焼きます。2段オーブンでしたら上に入れて下さい^^

    • 抹茶のマドレーヌ作り方11写真
  12. 12

    焼きあがりました☆

    • 抹茶のマドレーヌ作り方12写真
  13. 13

    裏返すとこんな感じで、、、。

    • 抹茶のマドレーヌ作り方13写真
  14. 14

    アイスクリームやあずきなど和の甘味にも合うと思います^^

    • 抹茶のマドレーヌ作り方14写真

コツ・ポイント

ほんとに簡単に出来ます^^最初バターを滑らかにしてから液体系と粉系を入れていけば後は焼くだけ♪ただ、オーブンには必ず癖があります。レシピはあくまで(僕の使用している電気オーブンはデロンギ社です)目安ですのでご留意下さい♪

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つっちぃのアトリエ
つっちぃのアトリエ @cook_40046771
2009/03/18 14:55に公開
京都で、小さなビストロを経営してます♪Bistro LE SINGE(ビストロ ル・サンジュ)〒6008405京都府京都市下京区万寿寺通高倉西入万寿寺中之町68番地TEL 075-741-7368少し手間のかかるレシピもありますが、メモがわりとブログ用で利用しています。お料理は楽しむもの☆これをモットーで日々美味しいお料理を研究してます(>.<)y-~☆
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このレシピのキーワード

マドレーヌ 抹茶 はちみつ 薄力粉 卵

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