ルッコラはしっかりと洗って水切りして3cm、トマトは半分に切って横に半分縦に3等分に切ります。

★を混ぜます。味をみて酸味が足りないようならワインビネガーを、甘みが足りないようなら砂糖を多めに。

①と②をしっかり和えたら出来上がり。