豚肉の脂身の多い部分を切りフライパンを熱し切った脂身で油を出す。肉を並べ、玉ねぎスライスも上に並べ酒を振りかけ蓋をする。

中火で蒸し焼きにして肉の色が変わったらひっくり返し、作っておいたソ~スをかけ良くからめ又蓋を閉め少し馴染ませる。

ひっくり返し味がなじんだら粗びき胡椒を入れからめて出来上がり。