作り方
- 1
生姜は千切り、玉ねぎは薄切りにする。
●を合わせておく。 - 2
なすは縦4つに切り1cm幅位に切る。耐熱皿に入れ、ふんわりラップをかけ600wのレンジで1分半加熱する。
- 3
フライパンにごま油を熱し生姜を入れて香りが出るまで炒める。玉ねぎも入れて透き通るまで炒める。
-
- 4
ひき肉を入れて白っぽくなるまで炒めたら、なすも入れて炒める。
-
- 5
なすに油が回ったら●を加える。弱めの中火で5分加熱したら、茗荷を加える。
-
- 6
溶いた卵を流し入れる。蓋をして弱火で1分半ほど、卵がお好みの固さになるまで待つ。
-
- 7
ご飯を器に盛り付け、卵とじを乗せる。お好みでごまや青ねぎを乗せたら完成です♪
-
コツ・ポイント
卵とじの固さはお好みで時間を調整して下さい。
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